Mąka stanowi jeden z podstawowych składników wielu produktów, które można znaleźć w naszej domowej spiżarni i stosuje się ją zarówno do przygotowywania prostych, jak i złożonych dań. Choć najchętniej kupuje się mąkę pszenną, badania naukowe wskazują, że organizm człowieka lepiej przyswaja produkty żytnie. Początkowo żyto było uznawane za roślinę niszczącą uprawy — obecnie jest jednym z najpopularniejszych i najbardziej cenionych zbóż. W skład rośliny wchodzą cenne substancje odżywcze, takie jak tłuszcze, witaminy, węglowodany czy też minerały. W praktyce ziarna dostarczają większość niezbędnych składników odżywczych potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania. Robiąc codzienne zakupy, warto rozejrzeć się za mąką żytnią. Produkty posiadające ją w składzie mają wysoką zawartość błonnika, który odpowiada za pobudzenie pracy jelit i ułatwia wypróżnianie. Ciało jest lepiej przystosowane do trawienia produktów zawierających mąkę żytnią aniżeli pszenną. Dieta z udziałem żywności z żyta zalecana jest osobom, które chcą dbać o swoją sylwetkę — wynika to z faktu, że zboże posiada niską ilość kalorii. Wpływa także na zmniejszenie poziomu cholesterolu w organizmie i nie powoduje skoków cukru. Jakie pyszne dania mogą zostać przygotowane przy jej użyciu?
Pomysły na posiłki z mąką żytnią
Istnieje wiele przysmaków, które można przyrządzić z mąką żytnią w roli głównej. Przede wszystkim nadaje się idealnie do wypiekania deserowych torcików. Od ciasta marchewkowego aż po klasyczny sernik — wiele zależy od kreatywności osoby, która przygotowuje przekąskę. Mąka żytnia Melvit nada się idealnie do przygotowania pieczywa wysokiej jakości, przy czym powinno się je upiec według własnych upodobań. Pieczywo żytnie dostarczy organizmowi człowieka dużej ilości energii, dzięki czemu idealnie się nada jako składnik kanapek. Ciekawym rozwiązaniem jest dodanie miodu do przygotowanej masy — w ten sposób całość zyska lekki słodki smak. Dodanie suszonych pomidorów nada pieczywu śródziemnomorskiego charakteru, natomiast doprawienie szczypiorkiem, pietruszką lub trybulą sprawi, że chleb przyciągnie uwagę tych, którzy cenią sobie staropolską tradycję. Skoro już mowa o tradycyjnych daniach, produkt nada się idealnie do przygotowania zakwasu na żurek. Nie trzeba wielu składników, aby cieszyć się smakiem polskiej klasyki — wystarczy mąka, woda, czarny pieprz i kilka ząbków czosnku. Przygotowując zupę, należy pomyśleć także o makaronie wysokiej jakości, a nie ma lepszego sposobu na cieszenie się jego smakiem niż własnoręczne wyrobienie nitek. Przygotowanie pierwszego domowego makaronu może wydawać się trudne, jednak warto spróbować. Wypieki i dania przyrządzone z użyciem mąki żytniej będą wyróżniały się łagodnym smakiem i trwałą fakturą. O czym warto pamiętać przed przygotowaniem posiłku?
Mąka żytnia — na co należy zwrócić uwagę?
Aby mąka żytnia była zdatna na dłużej, powinna być przetrzymywana w suchym i ciemnym miejscu, przy czym przechowywanie go w nieodpowiednich warunkach może przyciągnąć mole spożywcze. Dodatkowo zetknięcie otwartego opakowania z wodą lub wilgocią spowoduje pojawienie się pleśni. Dobrym rozwiązaniem jest zakup szczelnego pojemnika, który skutecznie zabezpieczy żywność. Konkretne artykuły mogą się różnić między sobą nie tylko właściwościami odżywczymi. Powstające z mąki żytniej wypieki charakteryzują się wyrazistym orzechowym posmakiem. Z powodu ziaren posiada ona wyraźnie ciemniejszy kolor niż inne rodzaje. Często łączy się ją z mąką pszenną, by uzyskać pieczywo lżejsze dla organizmu. Warto pamiętać, że istnieją typy mąki, które różnią się właściwościami, w tym ilością substancji mineralnych — jasna nada się do wypieku chleba, sitkowa pozwoli na upieczenie bułek, natomiast mąka żytnia razowa Melvit idealnie sprawdzi się jako składnik ciasta. Choć istnieją liczne korzyści zdrowotne, które wynikają z jej stosowania, ta nie sprawdzi się w każdym daniu. Wynika to z faktu, że produkt posiada grubszą fakturę od wariantów przygotowanych z innych zbóż. Dania przyrządzone z jej udziałem zadowolą kubki smakowe nawet najbardziej wymagających smakoszy, dlatego warto się rozeznać i spróbować przyrządzić coś w domowym zaciszu.